Köstebek Pasta veya diğer adıyla "Mole Cake," Türkiye’de ün kazanmış harika bir tatlı tarifidir. Bu yazımızda, bu lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım öğreneceksiniz.
Köstebek Pasta Nedir?
Klasik Köstebek Pasta, krema dolgulu tepsi şeklinde bir pastadır. Zaman içinde bireysel porsiyonlar halinde de sunulmaya başlandı ve hatta hazır karışım olarak satılmaktadır. İşte size en kolay versiyonunu sunacağım. Bu tarif, çikolatalı kek kırıntılarıyla kaplı, ortasında sıcak sıcak vanilyalı puding, dilimlenmiş muz ve lezzetlendirmek için ahududu reçeli aromalı süt ile ıslatılmış nefis bir pasta. Ben ailemle akşam yemeğine geldiklerinde onlara servis ettim ve büyük bir beğeni topladı.
Köstebek Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Çikolatalı Kek İçin:
- 4 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3/4 su bardağı süt
- 2 su bardağı un (isteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı nişasta ile değiştirilebilir)
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya tozu veya ekstrakt
- Büyük bir 40X27 cm dikdörtgen fırın tepsisi
- Tepsiyi yağlamak için sıvı yağ
Vanilyalı Puding İçin:
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve un
- Vanilya
- 2 su bardağı süt
- Yaklaşık 200 ml çırpılmış krema (3/4 su bardağı soğuk süt ile karıştırılarak kullanılan krem şantili toz da tercih edilebilir)
- Ancak pudra şekeri ile çırpılmış krema veya ağır krema da harika sonuçlar verir.
Dolum İçin:
- 3-4 adet muz
- Yarım su bardağı veya daha fazla kiraz (isteğe bağlı)
- Keki ıslatmak için ahududu reçeli ile karıştırılmış yaklaşık 1 su bardağı süt
Köstebek Pasta Nasıl Yapılır?
Çikolatalı Kek İlk Aşama:
- Oda sıcaklığında yumurtaları şekerle yaklaşık 4-5 dakika boyunca hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
- Bu sırada kuru malzemeleri (un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya) eleyin.
- Şeker ve yumurta karışımına sıvı yağı eklerken karıştırmaya devam edin. Sırayla üç kez sıvı karışım ile kuru karışımı ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Büyük bir dikdörtgen fırın tepsisini yağlayın ve çikolatalı kek karışımını içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika boyunca veya üzeri kızarıp üzerine dokunduğunuzda geri çekiliyorsa ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek pişerken pudingi hazırlayın.
Ev Yapımı Puding İkinci Aşama:
- Orta boy bir tencereye yumurta ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Ardından un, mısır nişastası ve sütü ekleyin, sürekli karıştırarak iyice karışana kadar pişirin.
- Vanilyayı ekleyin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak jelileşmesini engelleyin.
Köstebek Pasta Nasıl Hazırlanır?
Köstebek Pastanın Montajı:
- Soğuyan çikolatalı keki kalpten kopardığınızda bir kaseye yerleştirin.
- Üzerine vanilyalı pudingi dökün.
- Daha sonra dilimlenmiş muzları ve isteğe bağlı olarak kirazları ekleyin.
- İyice karıştırılmış ahududu reçeli aromalı sütü pastanın üzerine dökün.
- Bu lezzetli Köstebek Pasta tarifiniz hazır! Afiyet olsun.
Bu basit ve nefis Köstebek Pasta tarifiyle sevdiklerinizi şaşırtabilir ve lezzetli bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Ünlü Köstebek Pasta’nın tadını çıkarın!
Köstebek Pasta İle İlgili Sorular: Lezzetli Detaylar ve Püf Noktaları
Atomic Cake Nedir?
Atomic Cake, muzun katmanları hafif puding içinde eriyip, ekşi çileğin yankıları derin ve zengin çikolata ile bölünürken, her şey bir tüy gibi hafif krema örtüsü altına gizlenir. Lezzet patlaması yaşatan bir tatlı olan Atomic Cake, muz, çilek, çikolata ve kremanın muhteşem uyumunu sunar. Tüm bu nefis bileşenler, bu eşsiz tatlıyı bir gurme deneyimine dönüştürür.
8 İnçlik Kek Kalıbı İçin Kaç Kek Harcı Gerekir?
Kek kalıbınıza ne kadar kek harcı gerektiğini bilmek, mükemmel bir kek yapmanın anahtarıdır. İşte farklı kek kalıpları için gerekli kek harcı miktarları:
- 6 inç yuvarlak: Yaklaşık 12 ons (340 gram) kek harcı.
- 8 inç yuvarlak: Yaklaşık 24 ons (680 gram) kek harcı.
- 8 inç kare: Yaklaşık 28 ons (795 gram) kek harcı.
- 9 inç yuvarlak: Yaklaşık 28 ons (795 gram) kek harcı.
- 10 inç yuvarlak: Yaklaşık 35 ons (990 gram) kek harcı.
- 2 inçlik cupcake: Yaklaşık 1 3/4 ons (50 gram) kek harcı.
Bu miktarlar, 8 inçlik bir kek kalıbı için yaklaşık 24 ons (680 gram) kek harcı gerektiğini gösterir. Kalıp boyutlarına göre miktarları ayarlayarak mükemmel bir kek yapabilirsiniz.
Yarım Fırın Tepsisi İçin Kaç Kek Harcı Gerekir?
Yarım fırın tepsisi için ne kadar kek harcı gerektiğini bilmek, büyük bir etkinlik veya topluluk için kek yaparken çok önemlidir. İşte genel bir kılavuz:
- Tam Fırın Tepsisi: Yaklaşık 14 ila 16 bardak kek harcı.
- Yarım Fırın Tepsisi: Yaklaşık 7 ila 8 bardak kek harcı.
- Çeyrek Fırın Tepsisi: Yaklaşık 3 ila 4 bardak kek harcı.
Bu miktarlar, yarım fırın tepsisi için yaklaşık 7 ila 8 bardak kek harcı gerektiğini gösterir. Tepsinin boyutuna göre harcı ayarlayarak büyük ve lezzetli bir kek yapabilirsiniz.
Bir Kek Ne Kadar Pişirilmelidir?
Bir kekin pişirme süresi, tarife, boyuta, deniz seviyesine ve kullandığınız fırın türüne bağlı olarak değişebilir. Genellikle, çoğu kek, içlerini kurutmadan hafif kabarana kadar pişene kadar 25 ila 55 dakika arasında bir süre gerektirecektir. Daha büyük veya kalın kekler, içlerindeki malzemelere bağlı olarak daha uzun sürebilir.
Kekinizi mükemmel bir şekilde pişirmek için tarifinize ve fırınınıza dikkat etmek önemlidir. Deneme yanılma yoluyla doğru pişirme süresini bulacaksınız.
Japonya’daki En Pahalı Pasta Nedir?
Japonya’da bulunan 1.65 Milyon Dolarlık pasta, aslında Tokyo, Japonya’da yapıldı. Bu muhteşem pasta, Londra’dan oldukça uzakta ve yaklaşık altı ay boyunca çalışmalar devam etti. Pastacı şefi, bu güzellik için neredeyse bir ayını harcadı ve bu pasta, ‘normal’ malzemelerden yapılmış olsa da sıradanın ötesinde bir şaheserdir.
Japonya’da yaratılan bu inanılmaz pahalı pasta, lüks ve lezzetin muhteşem bir kombinasyonunu temsil ediyor.
Neden Şeytan Pastası olarak Adlandırılır?
Şeytan pastasının adının nereden geldiğine dair birkaç teori bulunmaktadır. İlk teoriye göre, bu ad, melek pastasının ihtişamlı zıttı olarak kullanılır. İkinci olarak, bu pasta günahla lezzetli bir ilişkiye sahiptir. Son olarak, şeytanın gıda olarak tanımlandığı bir dönemde ortaya çıktı; özellikle baharatlı, zengin veya koyu gıdalar "şeytanca" olarak nitelendirilirdi, bu da şeytan pastasının adının kökenine bir açıklama getirir.
