Turunç Reçeli Türk Tarzı: Portakalın Tadını Sofralarınıza Getirin

Mevsimlere Özel Lezzetler

Meyve ve sebzelerin her mevsimi kendi özel nimetleriyle gelir. Her zaman şaşkınlıkla bakarım, özellikle de turunçgiller gibi mevsime özgü olanlar, ihtiyacımız olan her şeyle dolu nasıl olabiliyorlar! Taze ve bol C vitamini içerir, ferahlatıcıdır ve mis gibi kokarlar. Mevsiminde taze ürünleri tercih etmeme rağmen, bu lezzetleri yıl boyunca kahvaltılarda kullanmak, Türk tarzı reçellerle veya turunç kabuklarından portakal cevizli kurabiye veya kek yapmak gibi, tadlarını yanımda taşımak hoşuma gider.

Turunç Reçeli İçin Malzemeler

Turunç kabukları
3 su bardağı şeker
1 ila 1+1/2 su bardağı su
Pamuk ipliği (isteğe bağlı)
Bir iğne (isteğe bağlı)
Kürdan (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu veya 2-3 parça sitrik asit

Turunç Kabuklarının Acısını Almak

Turunç kabuklarını şekerle karıştırarak yıl boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak turunç kabuklarının fazla acı tadı vardır. Bu fazla acılığı almak için onları suda bekletmemiz gerekiyor. İlk olarak turunçların dış kabuğunu rendeleyin ve soyun (Bir veya iki gün boyunca yemek yerken soymayı sürdürebilirsiniz). Rendelenmiş kabukları soğuk su dolu bir kaba koyun. Katman katman 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek rendelenmiş kabukları biriktirin. Bir kapakla kapatın ve turunç kabuklarını buzdolabında veya dondurucuda yıl boyunca kekler, kurabiyeler vb. yapmak için saklayın. Turunç kabukları suya oturdukça acılıklarını salar. Bir veya iki kez daha suyu değiştirin (ne kadar yumuşak olmasını istediğinize bağlı olarak). Kontrol etmek için kabuk parçalarını ısırmayı da deneyebilirsiniz. Şimdi onları kesmeye veya şekil vermeye hazırız!

Turunç Kabuklarını Kesmek / Şekil Vermek

Eğer basit bir yol isterseniz, kabukları şeritler halinde kesin ve ısırık boyutunda dikdörtgenler halinde kesin. Ancak size Türkiye’de geleneksel olarak nasıl şekil verdiklerimi göstermek istiyorum:

Bir pamuk ipliği ve büyük bir iğne hazır edin. Kabukları yaklaşık 1 cm kalınlığında kesin.

Parçaları rulo yapın, iğne ile sabitleyin ve tıpkı boncuklar gibi ipliğe yerleştirin. İsterseniz 2-3 tanesini aynı anda şekillendirmek için kürdan kullanabilirsiniz.

Turunç Reçeli / Marmelatını Pişirme "Portakal Kabuğu Reçeli"

Önce, şekerle suyu 3-4 dakika kaynatın.

Turunç kabuklarını şuruba ekleyin ve şurubun emilmesini ve şurubunun koyulaşmasını bekleyin (Yaklaşık 25-35 dakika sürecektir).

Daha fazla aroma isterseniz yaklaşık 1 yemek kaşığı turunç kabuğu ekleyebilirsiniz. Reçelin kıvamını soğutulduktan sonra bir tabağa biraz koyarak kontrol edin. Soğuduktan sonra koyulaşmışsa, hazır demektir.

İplikleri çıkarın ve reçeli kavanozlara ve kapaklı bir kaseye paylaştırın. Kahvaltıda tereyağlı veya kaymaklı ekmek üzerine sürülen turunç reçeli ile keyfini çıkarın.

Turunç Reçeli Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir ve taze turunç kabuklarını kullanarak hazırlanan bu tarif, portakalın tam tadını almanın en iyi yoludur. Şekerle tatlandırılan ve yavaş yavaş pişirilen bu reçel, mükemmel bir lezzete ve kıvama sahiptir. Kahvaltı sofralarınızı veya tatlılarınızı bu özel reçelle renklendirin. Turunç reçeli Türk tarzı marmelatın tam tanımıdır!

Keyifli bir kahvaltı için Turunç Reçeli Türk tarzı marmelatın tadını çıkarın. Ormanların turuncu hazinesi size yıl boyunca taze bir lezzet sunar.

Portakal Marmelatı Türk Tarzı ile İlgili Sorular

Turkiye’de Turunç Reçeli Nasıl Yapılır?

Turunç reçeli, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. İşte Türkiye’de turunç reçeli yapmanın basit adımları:

• Bir turunç meyvesinin yarısını sıkın ve suyunu bir kaseye ekleyin.
• Bu suya turunç reçeli, limon suyu, bal, maydanoz, biber, kekik, tuz, ve karabiberi ekleyin.
• İyice karıştırın ve bu marmalade karışımından yarım su bardağı kadarını türkeyin alt derisinin altına sürün.
• Geriye kalan turunç yarısını ince dilimler halinde kesin ve turkeyin alt derisinin altına yerleştirin.
• Turkeyin üstünü kalan turunç reçeli karışımı ile fırçalayın.

Bu basit adımlarla Türkiye’de lezzetli turunç reçeli yapabilirsiniz.

Turunç Reçeli Sosu Nedir?

Turunç reçeli sosu, tuzlu ve tatlı kombinasyonunun yanı sıra hafif baharatlı bir dokunuşla mükemmel bir uyum içerir. Eğer tatil için bir dana jambonu yapıyorsanız, bu, dana jambonunu yapışkan tatlı bir sosta kaplayan en kolay ve lezzetli sostur! Eğer artakalanınız varsa, bu tarifi Cheesy Ham and Potato Casserole için kullanmayı unutmayın – en iyisi!

Marmalade Nedir?

Marmalade, portakal gibi narenciye meyvelerinden yapılan bir tür meyve reçelidir. İngiltere’de her sabah kahvaltıda herkesin portakal marmalatlı kızarmış krumpetler ve çay yediğini hayal edebilirsiniz. Marmalade, temizlenmemiş meyve kabukları ve kabukları içeren bir tür reçel olarak özetlenebilir.

Türk Portakalı Nedir?

Türk Portakalı aynı zamanda Scarlet Patlıcan veya Etiyopya Patlıcanı olarak da bilinir. Son zamanlarda Ulusal Kamu Radyosu’nda bir hikayede yer aldı, bu yüzden Amerikalı bahçıvanlar ve aşçılar artık adıyla talepte bulunmaya başlıyorlar. Bu süper kolay, süper lezzetli yeni sebzenin yetiştirilmesinde bloğunuzdaki ilk kişi siz olun. Tohumları dışarıya dikmeden önce kapalı mekanda 8 ila 10 hafta önce tohumları ekmeye başlayın.

Turunç Reçeli için Hangi Malzemeler Gerekir?

Turunç reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 20 tane turunç
• 1,5 litre su
• 1,5 kg şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 su bardağı turunç suyu

Yapılışı ise şu şekildedir:

Turunçların kabukları rendenin ince tarafı ile rendelenir.

Turunç Reçeli Ne Kadar Süreyle Saklanabilir?

Turunç reçeli, rutubetsiz bir yerde ve normal oda koşullarında son kullanma tarihine kadar bozulmadan saklanabilir.