Mediterranean mutfağının eşsiz lezzeti Türk pidesini evinizde yapmaya ne dersiniz? Bu leziz Akdeniz mutfağı ürünü, döner eti, peynir (Margherita), veya ıspanak gibi farklı malzemelerle kaplanır ve artık favori atıştırmalığınız, hafta sonu parti yemeği veya hatta pizza severler için yeni bir alternatif haline gelir. Artık satın almanıza gerek yok! İşte size "Türkiye’nin En İyi Pide Tarifi / Pizza."
Gerekli Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 su bardağı ılık su
- 25 gr. yaş maya veya 1 yemek kaşığı aktif kuru maya (paket üzerindeki talimatlara göre kullanın)
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yaklaşık 5 ila 5+1/2 su bardağı ekmek veya un
- 2 çay kaşığı tuz
Pide Üstü İçin (Pideyi isteğinize göre doldurabilirsiniz):
Döner Eti İçin (Yaklaşık 8 pide için yeterli):
- 1 orta boy soğan
- 2 tatlı yeşil biber
- 1 orta boy kırmızı kapya biber
- 1 domates
- 2 diş sarımsak
- 250 gr. dana kıyma (Eğer mümkünse %30 yağ içereni tercih edin)
- Tuz ve karabiber (Eğer kıyma az yağlı ise 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin)
Ispanak Dolgusu (3 pide için):
- 1 küçük soğan
- İki avuç taze yıkanmış ve kurulanmış ıspanak
- 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber
Peynir Üstü (Ne kadar pide yapmak isterseniz kullanabilirsiniz):
- Türk beyaz peyniri (ezilmiş)
- Rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri
Türk Pidesi Nasıl Yapılır
Basit Maya Hamuru Hazırlığı:
- Bir karıştırma kabına ılık su, maya ve şeker ekleyin. Mayayı çözün veya paket üzerindeki talimatlara göre kullanın.
- Tuz eklenmiş büyük bir miktar unla birlikte hamurunuzu yoğurun, gerektiğinde daha fazla un ekleyerek hamurun pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar bekletin.
Pide Üstü Hazırlığı:
- Geleneksel olarak sebzeleri ve döner eti birlikte doğramak için özel bir bıçak kullanırız, ancak bir mutfak robotunda yapmak daha kolaydır. Hangisini tercih ettiğinizi seçebilirsiniz.
Döner Eti İçin:
- Büyük bir mutfak robotunda soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler haline gelene kadar işleyin.
- Soyulmuş domatesi, tuzu, karabiberi, kırmızı biber ve domates salçalarını ve dana kıymayı ekleyin.
- Her şey iyice doğranıp karışana kadar işlemeye devam edin. Eğer dana kıyma yeterince yağlı değilse biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Ispanak Dolgusu İçin:
- Soğanı yıkanmış ve kurutulmuş taze ıspanak yapraklarıyla birlikte küçük parçalara işleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyip işlemeye devam edin (çok küçük olmasına dikkat edin).
- İçini doldururken alternatif olarak Türk beyaz peyniri (veya beyaz peynir) veya kaşar veya mozzarella peyniri ekleyebilirsiniz.
Peynir Üstü ve Sucuk İçin (Ne kadar pide yapmak isterseniz kullanabilirsiniz):
- Türk beyaz peyniri (ezilmiş)
- Rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri
Pide Şekillendirme:
- Fırını en yüksek sıcaklığa getirin (yaklaşık 230 ila 250°C).
- Hamuru 12 parçaya kesin ve yuvarlak şekiller verin.
- Kullanmayacağınız hamurları nemli temiz bir mutfak havlusu veya buzdolabı poşeti ile örtün ki kurumalarını önleyin.
Artık, Türk mutfağının lezzetli geleneklerinden biri olan Türk pidesini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Bu nefis pideyi hazırlayarak aileniz ve arkadaşlarınıza unutulmaz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sizi Şaşırtabilecek İlginç Bilgiler
Türk Pizzası Nedir?
Türk pizzası olarak da adlandırılan pide, Türkçe’de "pee-deh" olarak telaffuz edilir ve lahmacunun ardından gelen diğer bir Türk pizzasıdır. Peki pide nedir? Türkiye’de, pide iki farklı formda gelir. İçli pide, "dolmalı" veya "süslenmiş pide" anlamına gelir ve burada sunulan tarif budur. Diğer bir çeşit ise pide ekmeği ("pide ekmek") olarak bilinir ve İçli pideden daha kalın, düz bir ekmektir.
Türk Pide Ne Anlama Gelir?
Pide, Türk düz ekmeği anlamına gelir. Genellikle bir tekne şekli ya da oval düz ekmek şeklinde yapılır. Çeşitli malzemelerle pişirilen düz ekmek, Türk pizzasını oluşturur. Ev yapımı Türk Pidesi nasıl yapılır? Türk Pidesi düz ekmek veya pizza hamuru ile yapılır ve içinde dana kıyma, kırmızı biber, domates ve soğan gibi çeşitli malzemeleri içerebilir.
Pide Nasıl Yapılır?
Pide, sebzeler veya sucuk (Türk acılı sucuk) ve pastirma gibi etlerle geniş bir malzeme yelpazesi kullanılarak yapılır. Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsilerini hazırlayın: Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Maya işlemini başlatın: Suyu 32°C-43°C (90°F-110°F) arasında ısıtın.
PIDE Kebap Nedir?
Pide, çeşitli malzemelerle doldurulan ünlü Türk fırın ekmeğidir. Bu malzemeler arasında peynir, sucuk, baharatlı et ve ıspanak bulunur. Sıkça bir Türk pizzası olarak tanımlanan, neon ışıklı köşe kebap dükkanlarında satılan yağlı ve doyurucu Pide kebapları, uzun süredir benim gizli gıda zevkim olmuştur.
Pide Hamuru Pizza Hamuruyla Aynı mı?
Birincisi, pizza hamurunun malzemeleri ve pide hamuru aynıdır. Bu nedenle pidenin hamuru, pizza gibi yumuşak ve kabarık bir tabaka sunar, oysa lahmacun çok ince ve çıtır bir tabakadır. Başka bir fark ise pidenin pizza gibi dilimlenip yenmesidir, ancak lahmacun böyle değildir.
Pide Pizza’dan Nasıl Farklıdır?
Pide, genellikle uzun ve ince bir şekilde pizza’dan farklı bir yapıya sahiptir; üstleri daha sonra ekmeğin kenarları içe katlanır ve üst ve alt kısımları kapatılarak tekne şeklinde oluşturulur. Türkiye’de bazı pidelerin uzunluğu neredeyse komik düzeydedir.
