Türkiye ve Ortadoğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Kofta veya "Köfte", Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu nefis Türk Kofta tarifi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, dondurup dilediğiniz zaman pişirebileceğiniz bir yemektir.
Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma (isteğe bağlı olarak %30 oranında kuzu kıyma da ekleyebilirsiniz, tercihen en az %20 yağ içermeli)
- 2 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı bayat ekmek içi / galeta unu
- Bir avuç taze maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz, tatlı kırmızı biber
- 1/4 tatlı kaşığı karbonat (isteğe bağlı) – ekleyeceğinizden önce karbonatın üzerine 3-4 damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Servis İçin:
- 1-2 adet büyük boy sert domates
- 6-8 adet yeşil tatlı biber
- Tavaya sürmek için zeytinyağı
Tarif:
-
Öncelikle, soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın. Eğer bayat ekmek içi kullanacaksanız, su içinde yumuşayana kadar bekletin ve fazla suyunu sıkarak doğrayın.
-
-
Doğradığınız malzemeleri bir mutfak robotunda işleyin. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar işlemi sürdürün. Fazla işlemekten kaçının, karışım püre gibi olmamalıdır.
-
Islak ellerle, mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve önce yuvarlayarak sonra disk şeklini vererek şekillendirin. Pişirirken karışım kendiliğinden sıkışacak, bu nedenle şekil verirken kalınlığını göz önünde bulundurun.
-
Döküm tavayı veya yapışmaz bir tavayı ısıtın. Üzerine biraz bitkisel yağ sürün. Köfteleri tavaya aralıklı olarak yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafı da iyice pişene kadar pişirin.
-
Bu sırada domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve yeşil biberlerle birlikte tavada veya ızgarada pişirin.
-
Köfteleri pilav ve ızgara sebzelerle servis yapın. Ayrıca yanında cacık veya çoban salatası gibi mezeler de sunabilirsiniz.
Dondurma ve Pişirme İpucu:
Ev yapımı kofta karışımını dondurup daha sonra kullanmak oldukça yaygındır. Bunun için iki seçeneğiniz var:
-
Tarif miktarını iki katına çıkararak bir kısmını dondurabilirsiniz. Köfteleri şekillendikten sonra, aralarında boşluk bırakarak bir tepsiye yerleştirin. İkinci bir kat yapmak istiyorsanız, üstüne başka bir tepsinin içine yerleştirin ve üstü de kapalı olsun. Tepsideki köfteleri dondurucuya koyun, tamamen donana kadar bekleyin.
-
Dondurulmuş köfte parçalarını bir dondurucu poşetine yerleştirin, poşeti kapatın ve dondurucuda saklayın. Kullanmak istediğinizde yaklaşık 1 saat önce dışarı çıkararak veya mikrodalga fırında çözerek pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan bu ev yapımı kofta tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. Türk Kofta Recipe You Can Make At Home ile ilgili daha fazla tarif ve detaylı anlatımlar için videolarımızı izleyebilirsiniz.
Dikkatinizi Çekebilecek İlginç Detaylar
How to make Turkey koftas?
Create Juicy Turkey Koftas with Savoury Yogurt and Fresh Vegetables
To prepare this delectable Turkey Koftas recipe, follow these steps for an unforgettable taste experience:
-
Prepare Skewers: Begin by soaking 10 wooden skewers in water for at least 30 minutes to prevent burning during grilling.
-
Mix Ingredients: In a spacious bowl, combine finely minced turkey meat, diced onion, fresh parsley, mint leaves, paprika, cumin, cinnamon, allspice, breadcrumbs, and a pinch of salt and pepper.
-
Blend Thoroughly: Mix the ingredients until they are well blended, ensuring all the flavors meld together perfectly.
-
Shape the Koftas: Take handfuls of the mixture and mold them onto the pre-soaked skewers, shaping them into elongated, flavorful koftas.
-
Grill to Perfection: Grill the koftas over medium heat until they are cooked through and have a delightful char on the outside. This step enhances their aroma and taste.
-
Serve Fresh: Serve the juicy Turkey Koftas hot, accompanied by creamy yogurt and your favorite fresh vegetables. Enjoy the authentic flavors of Turkish cuisine right at home!
Key Ingredients:
- Ground turkey meat
- Onion, finely diced
- Fresh parsley and mint leaves
- Paprika, cumin, cinnamon, allspice
- Breadcrumbs
- Salt and pepper
Note: Remember, the perfect blend of spices and the right grilling technique are the secrets to mouthwatering Turkey Koftas.
Afiyet olsun! (Bon Appétit!)
What is a kofta kebab?
Discover the Richness of Kofta Kebab in Turkish Cuisine
Kofta Kebab: Known as “Kofte” in Turkish, Kofta kebab is a beloved dish in Turkey and the Middle East. It’s a flavorful meatball dish that is a staple in Turkish cuisine. There’s a wide variety of kofta recipes and kebabs in Turkish culinary traditions, each offering a unique taste experience.
Homemade Delights: In this episode, we explore the art of crafting the perfect Kofta kebab right in your own kitchen. Using a food processor, you can easily prepare the kofta mixture at home, following our authentic recipe. The beauty lies in its versatility; once prepared, you can freeze the kofta and cook it whenever you desire, ensuring a delicious and convenient homemade meal.
Key Highlights:
- Traditional Dish: Kofta kebab is a classic Turkish meatball dish enjoyed across the Middle East.
- Variety of Recipes: Turkish cuisine boasts a plethora of kofta recipes and kebab variations.
- Home Cooking Made Easy: With the help of a food processor, you can effortlessly create this delightful dish at home.
- Freeze and Enjoy: The prepared kofta mixture can be frozen, allowing you to cook it at your convenience, providing a quick and tasty meal whenever you crave it.
Experience the Authentic Flavors of Turkish Kofta Kebab, Crafted with Love and Tradition!
How do you make kofta gluten-free?
Creating Gluten-Free Kofta: A Simple Swap for Traditional Flavor
Gluten-Free Kofta Secret: For a gluten-free version of this delicious kofta recipe, replace bread crumbs with a single large egg. Both ingredients serve as effective binding agents, and I chose bread crumbs for a more traditional touch in the original recipe.
Key Swap:
- Traditional Ingredient: Bread crumbs are a common binding agent in kofta recipes.
- Gluten-Free Alternative: Substitute bread crumbs with one large egg for a gluten-free version.
Enjoy the Same Authentic Taste Without Gluten: Discover the Perfect Gluten-Free Kofta Recipe!
What kind of meat is used in Turkish kofte?
Variety in Turkish Kofte: Exploring Meat Choices
Diverse Meat Selection: While lamb is the traditional choice for kofte recipes, the culinary world of Turkish kofte offers flexibility. Koftes can be crafted from veal, beef, chicken, or even a blend of these meats. Moreover, Turkish cuisine presents delightful vegetarian alternatives, including Fellah Koftesi and Mercimek Kofte (Vegan Lentil Balls).
Options Include:
- Traditional Lamb: Often used for its authentic flavor.
- Versatile Choices: Veal, beef, and chicken provide diverse tastes.
- Vegetarian Varieties: Explore Fellah Koftesi and Mercimek Kofte for meatless options.
Indulge in the Rich Tapestry of Turkish Kofte, Where Meat and Creativity Unite!
Türk Kofta Tarifi için Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 orta boy rendelenmiş soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- 1,5 çay kaşığı tuz
Not: Bu malzemelerle enfes bir Türk Kofta hazırlayabilirsiniz. Yaratıcı mutfağınızı konuşturarak lezzetli bir deneyim yaşayın!
Türk Kofta Tarifi Kaç Dakikada Hazırlanır?
Türk Kofta Tarifi Ne Kadar Sürede Hazırlanır?
Türk koftaları genellikle ortalama 20-25 dakika içinde hazırlanır ve genellikle ketçap, mayonez gibi farklı soslarla birlikte sunulur. Bu köfteler genellikle yassı yuvarlak şeklinde form verilir ve kimyon, karabiber, nane gibi baharatlarla zenginleştirilir. Çocukların da çok sevdiği bu lezzetli kofteleri hazırlamak oldukça basittir, sadece adımları takip etmeniz yeterli!
