Bugün size soğuk kış günlerinin kurtarıcısı olan bir Türk lezzeti, "Tavuklu Şehriye Çorbası"nı tanıtacağım. Bu muhteşem çorba tarifi, Türk mutfağının sıcacık bir lezzeti ve aynı zamanda eksiksiz bir menü önerisi sunuyor.
Malzemeler:
Tavuklu Şehriye Çorbası İçin:
- 2 tavuk budu veya 3-4 tavuk bageti (kemikli) (Tavuk göğüs ve budunu ayırıp geri kalanını çorba için kullanacağım)
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- 3-4 su bardağı su
- Tuz, karabiber, defne yaprağı
Çorba Tabanı İçin:
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 havuç
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tepeleme yemek kaşığı + 1/2 yemek kaşığı un
- Tavuk bakiyeleri ve gerektiğinde sıcak su
- Yaklaşık 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı arpa veya şehriye (Karışık kullandım çünkü yeterince şehriyem yoktu)
- Tuz, karabiber, 1 limon suyu
- Bir avuç doğranmış maydanoz
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Tür: Çorba
Mutfak: Türk
Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
Tavuklu Bulyonu Hazırlayın:
Eğer elinizde bir bütün tavuk varsa, göğüs kısmını ve budu ayırın. Kalan kısmı çorba için kullanacağız. İlk olarak, tadını zenginleştirmek için bu tavuk parçalarını az bir miktar sıvı yağda kızartmak istiyoruz.
Birkaç dakika kızarttıktan sonra, sıcak su, tuz, karabiber ve defne yaprakları ekleyin ve etler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
Not: Eğer isterseniz, sadece iki tavuk budu veya baget kullanabilirsiniz. Kemikli olanları tercih edin çünkü bulyon daha lezzetli olur. Ben tuz, karabiber ve defne yaprakları ile baharatladım.
Çorba Tabanı Oluşturun:
Bir soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Tavuk kemiklerini ayırın ve bıçak kullanmadan ince parçalara ayırın.
Orta boy havuçları kalın tarafından rendeleyin ve kavrulmuş soğanlara ekleyin. İşte size pratik bir rende tavsiyesi!
Çorbayı koyulaştırmak için 1 tepeleme yemek kaşığı un ekleyin ve her şeyi bir iki dakika daha kavurun.
Karışımın içine su ekleyin ve bulyonu, tuz, kaya tuzu ve gerektiğinde sıcak suyu çözün.
Son olarak, tavuk etlerini, daha fazla su ekleyin (gerekirse), karabiberi ve her şey iyice karışana ve çorba koyulaşana kadar beş-on dakika daha kaynatın. Son olarak, doğranmış maydanoz ve bir limonun suyunu ekleyin.
Tavuklu Şehriye Çorbasını Limon ve Pul Biberle Servis Edin
Son dokunuş olarak, doğranmış maydanoz ekleyin ve çorbanız hazır! Başka bir seçenek taze doğranmış dereotu eklemektir, ancak ikisini birden kullanmayın.
Çorbayla birlikte ekstra limon dilimleri ve pul biber sunmayı unutmayın, çünkü bu lezzetle harika gider.
Tavuklu Şehriye Çorbası, soğuk kış günlerinde sıcacık ve lezzetli bir seçenektir. Ayrıca, bu nefis çorba tarifiyle birlikte sunabileceğiniz eksiksiz bir Türk menüsü önerimiz de var. Tadını çıkarın!
Tavuklu Şehriye Çorbasıyla İlgili Tema Soruları
Türk Tavuk Çorbası Nedir?
Türk tavuk çorbası, soğukla mücadelede etkili olan yoğurt, limon ve yumurta ile önceden pişirilmiş, doğranmış tavuk ve bulyonun harmanlandığı bir karışımdır. Bu çorba, kış aylarında hemen hemen tüm Sultanların yemeklerine bununla başlamayı tercih ettiği için Osmanlı mutfağında önemli bir rol oynamıştır.
Türkiye’de Makarna Nereden Alınır?
İç Anadolu ve Karadeniz bölgesinde, et, yöresel otlar ve otlarla yapılan birçok çeşitli çorba bulunur ve bunlar bulgur ile yoğunlaştırılır. Makarnalar da Türk mutfağına girmiştir. Ev yapımı yumurta makarnaları, ‘erişte’ olarak adlandırılır ve elle kesilip sonra çorbalarda kullanılmak üzere kurutulur. Bu makarnaları herhangi bir süpermarket veya çarşıda satın alabilirsiniz.
Tavuklu Şehriye Çorbası Bir İlaç mıdır?
Muhtemelen birçok ülkede olduğu gibi Türk mutfağında da benzer bir durum söz konusu. En popüler çorba genellikle mercimek çorbası veya tarhana olur. Öte yandan, tavuk çorbası her zaman soğuk veya grip olanlar için bir ilaç gibi düşünülür. Farklı tariflerimiz olsa da, havalar soğuduğunda havuç, makarna (şehriye) ve limon suyu ile yapılan bu doyurucu tavuklu şehriye çorbasını çok seviyorum.
Tavuklu Çorbaya Yoğurtlu Terbiye Nasıl Eklenir?
Terbiye edilmiş yoğurt/yumurta karışımını yavaşça çorbaya eklemek için tenceredeki çorbaya nazikçe karıştırın. Servis etmeden önce bir dakika daha pişirin. Dört çorba kasesine paylaştırın, üzerine otlarla süsleyin ve limon dilimi ekleyin. Bu çorba için haşlanmış veya fırınlanmış tavuk artıkları kullanılabilir veya sıfırdan oluşturulabilir.
Türk Çorbası Hangi Malzemelerden Yapılır?
Türk Mercimek Çorbası Malzemeleri: Sebzeler: Bu mercimek çorbası tarifi, beyaz veya sarı soğan, havuç ve küçük bir patates (ben Yukon gold kullandım) ile basit bir temel üzerine inşa edilir. Bulyon: Sebze veya tavuk bulyonundan hangisini tercih ederseniz. Kırmızı mercimek: Bu çorbadaki hızlı pişen ve iyi dağılan mercimek çeşidi.
Tavuklu Şehriye Çorbasının Lezzetini Nasıl Artırabilirsiniz?
Asit Ekleyin. Arazi, tavuklu şehriye çorbasına biraz saklanmış limon ezmesi eklemeyi sever, bu da "baharatlı lezzet" ve aynı zamanda umami tadını artırır. Alternatif olarak, çorbanıza limon suyu sıkarak her şeyi canlandırabilir ve lezzetleri dengelleyebilirsiniz.
