Türk mutfağının zenginliğiyle övünüyoruz ve içerisinde karnıyarık, imam bayıldı, kebaplar, salatalar ve daha fazlası gibi 150’den fazla patlıcan yemeği bulunuyor. Türk mutfağının en yaygın yemeklerinden biri olan Türk Patlıcan Musakka, bizim de evde sıkça yaptığımız lezzetlerden biri olan Patlıcan Oturtma olarak da bilinir.
Malzemeler:
- 1 kg orta boy patlıcan (büyük olanlar da kullanılabilir)
- Tuz ve su (patlıcanları bekletmek için)
- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
- 200-300 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 adet yeşil biber (bulamazsanız dolmalık biber de kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı veya daha fazla karabiber
- 3-4 orta boy domates (biri et karışımı için, diğerleri üstü için)
- 2-3 adet patates (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Patlıcanları Tuzlu Suda Bekletme:
- Patlıcanları yıka, saplarını kes ve şeritler halinde soy. 2 cm’den daha ince dilimle ve içine batırmak için tuzlu suda en az 45 dakika beklet. Patlıcanlardan suyu sıkarak kurula ve bir mutfak havlusuyla nazikçe kurula.
- Sıcak sıvı yağda kızart. Yağ sıcaklığını korumak için tavayı kalabalıklaştırma ve 3-4 parti halinde kızart. Eğer patates kullanıyorsanız, onları önce kızartın ve geniş bir tavaya altlarına yerleştirin, ardından kızarmış patlıcanları katmanlayarak devam edin.
2. Et Sosu Yapımı ve Montaj:
- Isınmış zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene ve suyu uçana kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1 dakika karıştırın. Sarımsağı iri iri doğrayın ve tuz, karabiber ekleyerek karışıma ekleyin. Son olarak, soyulmuş ve doğranmış bir domates ekleyin.
- Düşük ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Et karışımını kızarmış patlıcanların üstüne yerleştirin. Domatesleri dilimleyin ve et karışımının üstüne düzenleyin. Yemeği tamamen örtmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
- Patlıcan musakkayı, her şey yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Ardından ateşi kapatın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz varsa, pilav veya taze ekmekle servis yapın.
Türk mutfağının bu enfes lezzetini denemek için harika bir fırsat! Türk Patlıcan Musakka, Türk mutfağının zengin mirasının bir yansımasıdır. Umarız bu tarifle Türk mutfak kültürüne bir adım daha yaklaşırsınız.
Afiyet olsun!
Daha fazla Türk mutfağı lezzetini keşfetmek isterseniz:
- Tavuklu Güveçte Patlıcan ve Mantarlı Kebap
- Patlıcan Bazlı Türk Köftesi ve Domates Sosu
- Patlıcan Severler için Türkçe Online Yemek Dersleri
Sizi Heyecanlandırabilecek İlginç Detaylar
Patlıcan Oturtma Kaç Dakikada Pişer?
Patlıcan Oturtma Kaç Dakikada Pişer?
Patlıcanlar süzüldükten ve kurulandıktan sonra, yağlı kağıt serili fırın tepsisine düzenlenir. Üzerine hafifçe zeytinyağı ve tuz serpilir. Ardından, 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir. Bu süre, patlıcanların mükemmel kıvama gelmesi ve lezzetin tam olarak yayılması için idealdir. Yemeğinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için, patlıcanların altın rengini alıp almadığını gözlemleyebilirsiniz. Bu basit adımlarla, nefis bir Patlıcan Oturtma sadece 40 dakikada hazır olacak!
Patlıcan Musakka İçin Hangi Malzemeler Kullanılır?
Patlıcan Musakka İçin Kullanılan Malzemeler
Patlıcan Musakka, sebze yemeklerinin en sevilen ve tercih edilen türlerinden biridir. Bu lezzetli yemeğin hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:
- Patlıcan
- Kabak
- Patates
- Kuşbaşı et veya kıyma
Bu malzemeler, Musakka’nın karakteristik tadını oluşturan ana bileşenlerdir. Patlıcan, kabak ve patatesin mükemmel uyumu, etin lezzetiyle birleşerek nefis bir yemek ortaya çıkarır. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde, damaklarda unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.
Patlıcan oturtmaya hangi baharatlar konur?
Patlıcan Oturtmaya Hangi Baharatlar Eklenir?
Patlıcan oturtma tarifi kişisel tercihlere göre ayarlanabilen bir dizi baharat içerir. Bu nefis yemeği zenginleştirmek için şu baharatları ekleyebilirsiniz:
- Kırmızı Toz Biber
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon (Baharat ölçüleri sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir)
Baharat miktarları tamamen sizin lezzet tercihinize bağlıdır. Bu baharatlar, Patlıcan Oturtma’nın karakteristik lezzetini ortaya çıkarır ve yemeğinizi kişiselleştirmenize olanak tanır. Damak tadınıza uygun bir denge yakalamak için baharatları dikkatlice ayarlayabilirsiniz.
Kaç çeşit patlıcan yemeği var?
Patlıcan Yemeği Çeşitleri
Akdeniz Üniversitesi (AÜ) Manavgat Turizm Fakültesi öğretim görevlisi Hamza Yalçın, Osmanlı mutfağının çeşitlilik ve sebzelerin doğru kullanımı açısından son derece zengin olduğunu vurgulayarak, "Sadece patlıcandan 156 farklı yemek yapılabiliyor" ifadesini kullandı. Osmanlı mutfak geleneği içinde patlıcan, 156 farklı yemeğin temel malzemesi olarak kullanılır. Bu, patlıcanın çok yönlü bir sebze olduğunu ve Türk mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu gösterir.
Patlıcan musakka neyle yapılır?
Patlıcan Musakka İçin Malzemeler
Musakka, sebze yemeklerinin en sevilen ve tercih edilen türlerinden biridir. Bu lezzetli yemeğin temel malzemeleri şunlardır:
- Patlıcan
- Kabak
- Patates
- Kuşbaşı Et veya Kıyma
Musakka, kabak, patates ve patlıcan gibi sebzelerin, et veya kıyma ile bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Bu özel karışım, yemeğin zengin lezzetini ve doyuruculuğunu oluşturur. Musakka tarifi, Türk mutfağının sevilen bir yemeği olarak sofraları süsler.
Patlıcan oturtma ne kadar sürede pişer?
Patlıcan Oturtma Pişirme Talimatları
Kızartılmış patlıcanları bir borcama yerleştirin ve üzerlerine kıymalı harcı paylaştırın. Kalan bir domatesi dilimleyip üstlerine yerleştirin. Sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Yemeği sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun!
