Turkish Gozleme, Türk mutfağının en lezzetli geleneksel tariflerinden biridir. İnce bir hamur, iç malzemelerle doldurularak hazırlanan bu nefis lezzet, tüm Anadolu’da hızlı bir atıştırmalık olarak ve özellikle İstanbul’da yaygın bir sokak yemeği olarak bilinir.
Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 3-4 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı veya biraz daha fazla un
İç Harcı İçin:
- 500 gram taze ıspanak, iyice yıkanmış ve süzülmüş
- 2 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber (isteğe bağlı olarak tatlı pul biber de ekleyebilirsiniz)
- Yaklaşık 200 gram Türk beyaz peyniri veya beyaz peynir benzeri bir çeşit
- Pişirmek için fazladan tereyağı ve/veya sebze yağı (ikisini de kullandım)
Gözleme Nasıl Yapılır?
Gözleme yapımı oldukça basittir ve kendinize özgü bir doku ve tat elde etmek için mükemmel bir fırsattır.
-
İlk olarak, hamurunuzu hazırlayın. Bir karıştırma kabına veya büyük bir kaba ılık suyu, sütü, tuzu ve 3 su bardağı unun biraz daha azını ekleyin. Hamurunuzu yaklaşık 2-3 dakika boyunca, yapışmayan ve oynar bir kıvama gelene kadar yoğurun.
-
Hamuru 10 eşit parçaya ayırın ve her parçayı yuvarlayarak top haline getirin. Topları, nemli bir temiz mutfak havlusu ile örtün ve hamurun dinlenmesine izin verin.
-
İç harcı hazırlayın. Ispanakları yıkayın ve iyice süzün. Eğer fazla su varsa, biraz sıkarak mümkün olduğunca suyunu çıkarın. Daha sonra ıspanakları küçük parçalara kesin.
-
Soğanları çok küçük doğrayın. Tuz ekleyin ve soğanın suyunun çıkması için iyice ovun. Ardından, bu karışımı ıspanak yapraklarına, pul biber ve karabiber ekleyerek karıştırın.
-
Son olarak, beyaz peyniri veya beyaz peynir benzeri bir çeşidi ekleyin (isteğe bağlı) ve iyice karıştırın.
-
Herhangi bir hamur parçasını unlu tezgahta açın. Hamuru yaklaşık 1 mm kalınlığında olacak şekilde açın. İsterseniz geleneksel bir "oklava" kullanabilirsiniz, ancak bir merdane de işinizi görecektir.
-
Hamurun yarısına ıspanaklı harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarları iyice kapatın.
-
Gözlemelerinizi ısıtılmış bir sac tavada veya yapışmaz bir tavada pişirmeye başlayın. Bir tarafı yaklaşık 1 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin, ardından yağ veya zeytinyağı gezdirin ve diğer tarafını çevirin.
-
Diğer tarafı da aynı şekilde pişirin ve üzeri altın rengi noktalarla kaplanana kadar arada bir çevirerek toplam 4-5 dakika kadar pişirin.
-
Tüm hamur parçalarını ve iç harçları aynı şekilde işleyerek gözlemeleri hazırlayın. Pişirdiklerinizi nemli tutmak için büyük bir kapak veya tepsi ile örtün.
Servis ve Sunum
Turkish Gozleme Recipe With Cheese Spinach Filling’ı soğuk "Ayran" adlı ulusal yoğurt içeceği ile servis edebilirsiniz. Ayran, sade yoğurdu tuzla tatlandırılmış bir içecektir.
Gözlemelerin artanlarını birkaç gün boyunca buzdolabında saklayabilir ve yemek istediğinizde tekrar ısıtabilirsiniz. İhtiyaç duyulduğunda dondurup ısıtmak da alternatif bir seçenektir.
Turkish Gozleme, Türk mutfağının enfes bir lezzeti ve bu tarif sayesinde kolayca evinizde deneyebilirsiniz.
Turkish Gozleme Recipe With Cheese Spinach Filling
Turkish Gozleme Recipe With Cheese Spinach Filling
Dikkatinizi Çekebilecek İlginç Bilgiler
Is spinach gözleme healthy?
Sağlıklı Bir Tercih: Ispanaklı Gözleme Mucizesi
Gözleme, günlük beslenme ihtiyaçlarınızı karşılayan bir besin deposu. İçerdiği yüksek protein miktarı, öğün sonrası insülin seviyelerinizi dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca, içeriğinde bulunan A vitamini, göz sağlığınıza destek sağlar.
What is gözleme dough made of?
Gözleme Hamuru Nedir?
Gözleme hamuru, belki de dünyanın en basit düz ekmeklerinden biridir. Geleneksel olarak mayasız yapılır ve sadece 4 basit malzeme gerektirir: un, zeytinyağı, tuz ve su. Bu, stand mikseri veya gıda işlemcisi kullanarak kolayca hazırlanabilen bir "karıştır ve yoğur" işlemidir.
Is gözleme Turkish or Lebanese?
Gözleme Türk Mü, Lübnanlı Mı?
Gözleme, çeşitli malzemelerle doldurulan lezzetli bir Türk düz ekmeğidir. Hamuru oldukça basittir – su, maya, tuz, zeytinyağı, şeker ve un ile yapılır.
How many calories are in a spinach and cheese gözleme?
Ispanaklı ve Peynirli Gözleme Kaç Kalori İçerir?
Urban Eats Türk Usulü Gözleme, Feta Peynirli ve Ispanaklı (1 porsiyon) 82g toplam karbonhidrat, 82g net karbonhidrat, 28g yağ, 32g protein ve 710 kalori içerir.
Is Gozleme high in calories?
Gözleme Yüksek Kalorili midir?
Diğer boyutlar: 1 porsiyon – 237kcal, 100 g – 190kcal, daha fazlası…
How do you pronounce Gozleme?
