Türk mutfağının zengin tatlılarından biri olan "İrmik Helvası," Osmanlı dönemine dayanan geleneksel bir tatlıdır. Halva adı, birçok tatlıyı tanımlamak için kullanılmaktadır ve coğrafi olarak en yaygın olan türü kavrulmuş irmik tanesine dayanmaktadır.
İrmik Helvası Nedir?
İrmik Helvası, Türkiye’nin yanı sıra Orta Doğu, bazı Asya ülkeleri ve Doğu Avrupa’da popüler bir tatlıdır. Üstelik sadece 20 dakikada hazırlanabilir. İrmik Helvası’nın temel malzemeleri şunlardır:
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ veya sıvı yağ ve tereyağı karışımı
- 1/2 su bardağı irice doğranmış ceviz, çam fıstığı (Ayrıca badem veya fındık deneyebilirsiniz)
Şerbet İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
-
Geniş bir tavada sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. Un ve irmik ekleyin ve yaklaşık 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Zamanla karamel rengini alacaktır.
-
-
Şerbet için su, süt, şeker ve üzüm pekmezini ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın.
-
İrmik karışımı istenilen rengi aldığında, içine ceviz veya çam fıstığını ekleyin ve bir dakika daha karıştırın.
-
Şerbeti tavaya dikkatlice ekleyin, bu sırada tavandan yükselen buharın sizi yakalamamasına dikkat edin. İrmik şerbeti iyice emene kadar karıştırın.
-
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi ile yarım su bardağı suyu karıştırın ve helva karışımına ekleyin. Bir kez daha iyice karıştırın ve bir dakika dinlendirin.
-
İrmik Helvası’nı sıcak servis etmek en iyisi, ancak soğuduktan sonra da lezzetli olacaktır. Isıtmak isterseniz, bir tavada tekrar ısıtabilirsiniz.
İrmik Helvası Nasıl Servis Edilir?
İrmik Helvası’nı farklı tarzlarla ve dondurma ile sunmanın birçok yolu vardır. Sıcakken üzerine tarçın veya daha fazla ceviz serpebilirsiniz. Sıcakken iken iki kaşıkla şekil vererek veya dondurma kaşığı ile servis yapabilirsiniz.
Başka bir popüler servis yöntemi ise içini dondurma ile doldurmaktır. Bunun için orta boy bir kaseye kenarlarından sarkan streç film serin. İçini yarıya kadar İrmik Helvası ile doldurun. Helva şekil vermek için ılık olmalı ancak sıcak olmamalıdır, böylece dondurma hemen erimez. Ortasına vanilya dondurma koyun ve üzerini daha fazla helva ile kapatın. Üzerine dilediğiniz takdirde Antep fıstığı serpin ve tadını çıkarın!
Türk mutfağının bu lezzetli tatlısı olan İrmik Helvası, hızlı ve kolay hazırlanışıyla herkesin beğenisini kazanacak bir seçenektir. Denemenizi şiddetle öneririz!
> Diğer ilginç tatlılar:
> – Türk Peynir Tatlısı "Lor Tatlısı"
> – Sultan’ın Sarma Tatlısı "Sultan Sarması"
> – Türk Elmalı Kurabiye tarafından Aysenur Altan.
Dikkatinizi Çekebilecek İlginç Detaylar
İrmik Helvası şerbeti nasıl hazırlanır?
Şerbet Hazırlama Adımları:
-
1,5 su bardağı su, 1,5 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı sütü küçük bir sos tenceresine alın.
-
Malzemeleri iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
-
İrmik iyice kavrulduktan sonra, sıcak şerbet karışımını azar azar tavaya aktarın.
Bu adımları takip ederek İrmik Helvası için lezzetli bir şerbet hazırlayabilirsiniz.
İrmik Helvası servis önerileri nelerdir?
Servis Önerileri:
- İrmik helvasını bir servis kasesine dökün ve düz bir tabağa ters çevirip sunun.
- Servis sırasında üzerine tarçın serpebilirsiniz, bu tatlıya harika bir aroma katar.
- İrmik helvasını dondurma ile servis etmek de harika bir seçenektir. Vanilya dondurma özellikle uyumlu bir tercihtir.
- Lezzetini zenginleştirmek için tercihe göre kaymak kullanabilirsiniz, bu tatlıya ekstra bir lezzet dokunuşu sağlar.
Bu servis önerileri, İrmik Helvası’nı daha da özel hale getirmenize yardımcı olacaktır.
İrmik helvası için malzemeler nelerdir?
İrmik Helvası Malzemeleri:
- 1,5 su bardağı irmik
- Yarım yemek kaşığı çam fıstığı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Servis için; 2 tatlı kaşığı toz tarçın kullanabilirsiniz.
Hazır paket irmik helvası nasıl yapılır?
- Bir tencereye 100 gram margarin ekleyin ve 400 ml (2 su bardağı) su veya tercihe göre süt ilave edip kaynatın.
- İrmik helvası poşetini bu karışıma boşaltın ve devamlı karıştırarak pişirin.
- Karışım kaynamaya başladığında ocağı kısın ve tencere kapağını kapatın.
- Suyu tamamen çekene kadar pişirin ve ardından ocaktan alın.
3 su bardağı irmiğe ne kadar şeker konur?
İrmik Helvası tarifi için gereken malzemeler şunlardır:
- 3 su bardağı ince irmik.
- 2,5 su bardağı şeker.
- 350 gram tereyağı veya tercihinize göre margarin.
- 2,5 su bardağı süt.
- 2,5 su bardağı su.
Ancak, 3 su bardağı irmik için ne kadar şeker konulacağı damak tadınıza bağlıdır ve kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.
Irmik helvasına un konulur mu?
İrmik Helvası yapımında, yağlar tencereye alınır ve eritilir. Ardından, irmik ve un eklenir ve kısık ateşte renk değiştirene kadar yaklaşık 20 dakika kavrulur. Diğer bir tencerede ise süt, su ve toz şeker alınıp ocakta şeker eriyene kadar karıştırılır. Kavrulan irmiğin üzerine şerbet dökülür.
Bu geleneksel tarifte un kullanılmaz; irmik ve yağ karışımı kavrularak lezzetli bir İrmik Helvası elde edilir.
