Chicken Tantuni, known as Tavuk Tantuni in Turkish, is an iconic street food hailing from the charming city of Mersin. When you envision this picturesque Turkish city, the savory aroma of Tantuni often dances through your mind. Traditionally crafted using sliced beef, this beloved dish has witnessed an exciting transformation in recent years, with the emergence of a delectable chicken variation that has taken the culinary scene by storm.
A High-Protein Quick Fix
In Turkey, Chicken Tantuni is celebrated as an affordable high-protein dish that’s perfect for those moments when you’re short on time but craving something utterly delicious. If you find yourself in a rush and yearning for a quick yet flavorful meal, Chicken Tantuni is your ultimate go-to.
Cooking Techniques for Chicken Tantuni
In a previous recipe, I detailed the two fundamental cooking methods for Tantuni, whether it’s beef or chicken. Here, I’ll reiterate these techniques:
1. Tantuni with Tomatoes (My Personal Favorite)
The first method involves cooking beef and/or chicken meat alongside tomatoes, resulting in a harmonious blend of flavors. This savory mixture is then served with fresh parsley, raw onions, and a sprinkle of sumac, all elegantly wrapped in lavash bread. The interplay of beef or chicken with the essence of tomatoes creates a taste sensation like no other.
2. Tantuni in Its Pure Form
The second approach involves cooking beef and/or chicken meat in its unadulterated form, without additional ingredients. This allows the natural flavors to shine. The cooked meat is then paired with a medley of fresh parsley, raw onions, sumac, and tomatoes, all enveloped in lavash bread. Both methods yield delicious results, but personally, I lean towards the first, where the meat dances with tomatoes.
The Tantuni Pan: A Culinary Marvel
Traditionally, Tantuni is prepared using a distinctive Tantuni pan, featuring a prominent curved section at its center. This unique design directs heat precisely to a focal point, where the beef or chicken meat sizzles to perfection, showcasing the chef’s skill. Before placing an order, the chef carefully positions pre-boiled chicken cubes within this curved section, ensuring the meat retains its flavor and tenderness during extended cooking.
Pro Tip:
Local Tantuni chefs typically use cottonseed oil to cook the pre-boiled chicken cubes in the Tantuni pan. However, you can opt for vegetable oil as a suitable alternative.
In Conclusion
Chicken Tantuni, or Tavuk Tantuni, is a tantalizing Turkish street food that has captured the hearts and taste buds of locals and travelers alike. With its diverse cooking techniques and the distinctive Tantuni pan, this dish offers a culinary journey that’s both flavorful and visually captivating. Whether you savor it with tomatoes or in its purest form, Chicken Tantuni promises a memorable dining experience that reflects the rich culinary heritage of Mersin.
So, the next time you find yourself in Turkey, be sure to seek out this delightful street food sensation, and savor the unforgettable taste of Tavuk Tantuni.
Dikkatinizi Çekebilecek İlgili Meseleler
Does Turkey Tantuni taste good?
Turkiye’de, tavuk etini de çok seviyoruz. Bu nedenle, Türkiye’deki bazı restoranlar menülerinde tavuk eti Tantuni sunmayı tercih ederler. Lezzet açısından, tavuk but etinden yaparsanız, harika bir tat elde edersiniz. Ancak tavuk göğüs etinden yapmayı tercih ederseniz, tadı sert ve tavuk but eti kadar lezzetli olmaz.
How to cook Tantuni?
Tantuni nasıl pişirilir?
Tantuni için temelde iki farklı pişirme yöntemi bulunmaktadır. İlk yöntem, biftek etini domatesle birlikte pişirip, bu karışımı taze maydanoz, çiğ soğan ve sumak ile lavash ekmeği içinde sunmaktır. İkinci yöntem ise sadece biftek etini pişirip, bu eti taze maydanoz, çiğ soğan, sumak ve domates ile birlikte lavash ekmeği içinde sunmaktır.
Does Tantuni have peppers?
Tantuni içinde biber bulunur mu?
Geleneksel olarak Tantuni, biftek veya dana eti kullanılarak yapılır ve içinde biber bulunmaz. Ancak bu ev versiyonunda, işi kolaylaştırmak ve bütçeyi düşürmek için kıyma kullanıldı ve ekstra lezzet ve sulu bir tat vermek için bazı sebzeler ekledim. Hikayeye göre, bir Yörük (bir göçebe adam), eti daha uzun süre korumak için kaynatır, tezgahını kurar ve bir okula yakın bir soba yerleştirir.
What is the story of Tantuni?
Tantuni’nin Hikayesi Nedir?
“Tantuni Kelimesinin Hikayesi” Hikayeye göre, bir Yörük (bir göçebe adam), eti daha uzun süre korumak için kaynatır, tezgahını kurar ve bir okula yakın bir soba yerleştirir. Amacı kaynatılmış eti yağda kızartmak ve öğrencilere satmaktır. Ayrıca, dürümün içine domates, maydanoz ve soğan ekler.
Tavuk tantuni içine ne konulur?
Malzemeler
- 2 adet bütün tavuk göğsü,
- 3 adet biber,
- 3 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
Tantuni yaparken tavuk haşlanır mı?
Tavuk Tantuni yapımı tarifi nasıl yapılır? Tavuk göğüs eti minik küpler halinde doğranır. Etler tencereye alınarak üstünü geçecek kadar su eklenip haşlanır.
“Tavuk Tantuni içinde hangi malzemeler bulunur?”
Malzemeler
- 2 adet bütün tavuk göğsü,
- 3 adet biber,
- 3 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
“Tavuk Tantuni nasıl servis edilir?”
Tavuk Tantuni nasıl servis edilir?
Tavuk Tantuniyi somun ekmek yerine lavaşla da yapabilirsiniz. Ev yapımı lavaş tarifine burada yer alıyor. Özellikle Mersin’in tantunisi çok meşhurdur. Mersin’de tantuni süs biberi turşusu, mor lahana salatası, turp dilimleri ve roka ile servis edilir.
