Kebap, Türkiye’de döner kebap veya şiş kebap ile sınırlı değil. Kebapın birçok çeşidi bulunur ve Alinazik de bunlardan biridir. Eggplant Kebab Alinazik, Türkiye’nin en lezzetli kebaplarından biridir. Temel malzeme közlenmiş ve yoğurtla karıştırılmış patlıcanlardır. Üzerine ise domates sosunda pişirilen kıyma eklenir. Geleneksel olarak, küçük doğranmış kuşbaşı et (genellikle kuzu eti) ve kuyruk yağı kullanılır. Ancak evde kolayca hazırlamak isterseniz, dana kıyma da iyi bir seçenektir. Ayrıca yanında Türk Pilavı ile servis yapabilirsiniz.
Eggplant Kebab Alinazik İçin Malzemeler
Patlıcan tabanı için:
- 4 tercihen kalın, ancak yumuşak patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yaklaşık 3/4 su bardağı veya daha fazla yoğurt
- Tuz (lezzet için)
Et için:
- 400 gr. dana kıyma (isteğe bağlı olarak kuşbaşı dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yeşil biber
- Yarım tatlı kırmızı biber
- 1/2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- Tuz, toz kırmızı biber ve karabiber (lezzet için)
- İhtiyaca göre 3-4 yemek kaşığı sıcak su
Servis için:
- Doğranmış maydanoz
Özel Araçlar:
Patlıcanları közlemek için bu tür bir ızgara tavası kullanıyorum.
Eggplant Kebab Alinazik Nasıl Yapılır
Patlıcan Tabanını Hazırlama:
- Patlıcan tabanı için; kalın ve yumuşak patlıcanları seçin, bir bıçakla birkaç kez delin ve közleyin. Renk değiştirdiklerinde, patlıcanları çevirin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Patlıcanları közledikten sonra biraz soğumalarını bekleyin. Ancak çok beklemeyin, bazen rengi koyulaşabilir. Bir süre sonra, bir bıçak ve kaşık yardımıyla içlerini çıkarın. Eğer patlıcanlar sulu ise, kıvamlı hale getirmek için birazını alın. Ardından patlıcanları büyük bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın. Doğradıktan sonra, biraz zeytinyağı ve sarımsak karışımını içeren bir tavaya ekleyin. Ve sonra her şeyi yaklaşık 1 dakika karıştırın, fazla karıştırmayın. Ve şimdi patlıcan kebap tabanınız hazır.
Et Sosunu Pişirme:
- Dana kıymayı biraz tereyağı ve zeytinyağı ile pişirin. Et pişerken biberleri kesin ve tavaya ekleyin. Biberleri soteledikten sonra, domates ve acı biber salçasını ekleyin. 3-4 dakika pişirin. Ardından baharatları ekleyin; toz kırmızı biber, pul biber, karabiber ve tuz. Karışımın yumuşamasına yardımcı olmak için sıcak su ekleyin. Ve 5 dakika boyunca et karışımı hazır.
Eggplant Kebab Alinazik’i Birleştirme
Eggplant Kebab Alinazik’i doğrudan tabaklara servis edebilirsiniz. Ancak size göstermek için, büyük bir tabağa servis yaptım. İlk olarak, yumuşak ve lezzetli patlıcan tabanını yayın. Üstüne, et kebabı ve sosunu ekleyin.
Eggplant Kebab Alinazik’in Servisi
Eggplant Kebab Alinazik’i, doğranmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz. Bu nefis Türk yemeğini sevdiklerinizle paylaşmanın tadını çıkarın!
Alinazik Kebabı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Alinazik Kebabı Nerden Gelir?
Alinazik kebabı, bazen Alinazik kebabı olarak da adlandırılan, Güneydoğu Türkiye’nin Gaziantep şehrine ait olabileceğine inanılıyor. Gaziantep mutfağı, belki de en ünlü yerel mutfağın bir parçasıdır ve kebapları ile baklavaları ile tanınır (bölge, muhteşem antep fıstıkları ile de ünlüdür). Aynı zamanda yemeklerine yoğun lezzetleri katmaktan çekinmeyen bir bölge olarak da bilinir.
Türkiye’de En İyi Kebap Nedir?
(Teknik: Besin bilgileri bir malzeme veritabanı kullanılarak hesaplanır ve tahmini olarak kabul edilmelidir.) ‘Ali Nazik’ kebabı, Türk mutfağının en iyi 10 kebap yemeğinden biridir ve bu bölgenin Türk bölgesel mutfağının güzel bir örneğidir. Bu lezzetli klasik, önce kuzu etinin yumuşak parçaları ile başlar.
Ali Nazik Kebabı için Hangi Tür Et Kullanılır?
(Teknik: Bir malzeme veritabanı kullanılarak hesaplanır ve tahmini olarak kabul edilmelidir.) Genellikle kuzu eti tercih edilse de Ali Nazik için kullanılan et türü oldukça esnektir; tercihinize göre dana veya tavuk da kullanabilirsiniz. Bu lezzetli Ali Nazik kebabı, pirinç veya pide ekmeği olmadan tüketildiğinde düşük karbonhidratlı bir yemektir. Adım adım resimler ve talimatlarla kolayca yapılabilir.
Nasıl Patlıcan Kafta Yapılır?
Patlıcan püresini yapmak için önce patlıcanları yumuşayana kadar közleyin, ardından patlıcan püresi için tüm malzemeleri bir mutfak robotuna ekleyin ve karışım biraz kaba olacak şekilde karışana kadar işleme alın. Yatak halindeki patlıcan püresini yerleştirerek, üzerine et kaftayı koyun ve ardından sosu üzerine gezdirin. Ali Nazik ile ne sunulur?
Alinazik Kebabı Nedir?
Alinazik kebabı, ya da kısaca Ali Nazik, Türkiye’nin Gaziantep ilinin özel bir lezzeti olan ev yapımı bir Türk yemeğidir. Dumanlı ve baharatlı patlıcanla yapılan bu lezzet, ızgarada pişirilir, ardından püre haline getirilir ve önceden baharatlanmış ve marine edilmiş kuşbaşı kuzu eti ile servis edilir.
Gaziantep’te Ali Nazik Kebabı Nerede Yenir?
Ali Nazik Kebabı konusunda Gaziantep şehrinde en ünlü iki restoran olan İmam Çağdaş ve Aşina restoranları bulunmaktadır. Her iki restoran da Ali Nazik Kebabı’nın iki farklı versiyonunu sunmaktadır. Eğer 2 veya 3 günden fazla kalacaksanız, farklı kebap çeşitlerini de tatmak için her iki restorana uğramanızı öneririm.
Patlıcanla Ne Yenir?
Patlıcanla ne yemek istediğinizde, közlenmiş ve baharatlı patlıcanla yapılan, ardından ızgara yapılan ve püre haline getirilen, önceden baharatlanmış ve marine edilmiş kuşbaşı kuzu eti ile kaplanmış bir yemek akla gelir. Genellikle yanında pirinç pilavı veya sarımsaklı yoğurt, ızgara sebzeler ve erimiş tereyağı ile servis edilir.
