Türk mutfağının tatlıları arasında yer alan ve özellikle sokaklarda sıkça bulunan Türk Şerbetli İrmik Tatlısı "Şambali", un, yumurta ve yağ içermeyen bir lezzet sunar. Adeta şerbetli bir hazine olan bu geleneksel Türk tatlısını yapmanın inceliklerini sizlerle paylaşacağım. Ayrıca sıkça karşılaşılan soruları da yanıtlayarak, işte size Şambali’nin lezzetiyle dolu dünyası!
Şambali Tatlısı Malzemeleri:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı irmik unu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 1/2 su bardağı badem (bademlerin kabuğu soyulmuş olmalı)
Şerbet Malzemeleri:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapım Adımları:
1. Hamuru Hazırlayın
- Orta boy bir kaseye irmik unu, toz şeker, kabartma tozu ve sütü ekleyin.
- Bir spatula yardımıyla malzemeleri iyice karıştırana kadar karıştırın.
- Yaklaşık 30 cm çapında yuvarlak bir tava yağlayın. Kare veya dikdörtgen bir tava da kullanabilirsiniz, ancak fazla büyük olmamasına dikkat edin; aksi takdirde tatlı çok ince olur.
- Karışımı düz bir tabaka halinde yayın ve irmiğin sütü emmesi için yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.
2. Şerbeti Hazırlayın
- Orta boy bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker ekleyin. Orta yüksek ateşte ısınmaya başlayana kadar karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve dilerseniz bir dilim limon da atın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ateşi kapatın ve şerbeti tamamen soğumaya bırakın.
3. İrmik Tatlısını Şekillendirin
- İrmik sütü emdikten sonra dilimlemeye hazır olacaktır. İstediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz. Bu sefer, genellikle baklava yaparken yaptığımız gibi yıldız şeklinde elmaslar kesmek istedim.
- Her dilimin merkezine bir badem yerleştirin. Badem kabuklarını birkaç dakika sıcak suda kaynatarak kolayca soyabilirsiniz.
- Tatlıyı önceden ısıtılmış 170°C fırında, üzeri ve altı altın rengini alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Şerbeti dökmek öncesi dilimlerin üzerinden bir kez daha geçebilirsiniz, ardından soğumuş şerbeti Şambali’nin üzerine dökün. Eğer bekleyebilirseniz, bir sonraki gün servis etmek daha iyi olur, ancak şerbetin tatlıyı iyice emmesi durumunda hemen servis edebilirsiniz.
Bu lezzetli Türk tatlısı, geleneksel ve kolay bir tarifle hazırlanabilir. Şambali’nin nefis tadını çıkarmak için bu tarifi denemekten kaçınmayın. Şambali, Türk mutfağının eşsiz bir parçasıdır ve un, yumurta ve yağ içermemesiyle de dikkat çeker. Geleneksel Türk tatlılarına olan ilginizi artırmak için Şambali’yi denemeyi unutmayın!
> İpucu: Tatlıyı şerbet dökmeden önce birkaç saat bekletebilirseniz, şerbetin tatlıyı daha fazla çekmesine izin vermiş olursunuz. Ancak tatlı, hemen tüketildiğinde de oldukça lezzetlidir.
Şambali, Türk mutfağının muhteşem bir lezzetidir ve bu tarif, onu evinizde kolayca hazırlamanızı sağlar. Şambali’yi denediğinizde, geleneksel Türk tatlılarının tadına varmanın keyfini çıkaracaksınız.
Dikkatinizi Çekebilecek Diğer Konular
What is the difference between kunefe and kadayif?
Künefe ve Kadayıf Arasındaki Fark Nedir?
Künefe ve kadayıf, Türk mutfağının tatlıları arasında benzer özelliklere sahip tatlılar olmasına rağmen, aralarında bazı belirgin farklar bulunur. İşte bu iki lezzet arasındaki temel farklar:
- Malzeme:
- Künefe: Künefe, tel kadayıfı kullanılarak yapılır. Bu özel kadayıf türü, ince tellerden oluşur ve tatlıyı dışarıdan çıtır, içeriden ise yumuşak ve kremamsı yapar.
- Kadayıf: Kadayıf, genellikle farklı şekillerde işlenmiş kadayıf telinden yapılır. İçerisinde peynir veya farklı malzemeler bulunabilir.
- Peynir Katmanı:
- Künefe: Künefe, içerisinde beyaz peynir tabakası barındırır. Bu peynir tabakası, tatlıyı dışarıdan çıtır yaparken içerisini yumuşak ve krema gibi yapar.
- Kadayıf: Kadayıf, peynir içermez ve genellikle başka malzemelerle doldurulur.
Her iki tatlı da Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir ve her birinin kendine özgü tadı ve dokusu vardır. İşte künefe ve kadayıf arasındaki temel farklar bu noktalarda ortaya çıkar.
What is the name of the Turkish cake?
| Name of dessert | Type |
|---|---|
| Revani | Cake |
| Şekerpare | Pastry |
| Şıllık | Crepe |
| Şöbiyet | Phyllo pastry |
What is revani made of?
Revani Nedir ve Nasıl Yapılır?
Revani keki, irmik ve un karışımıyla yapılan bir tür sarı kektir. Bu kek, Türk mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir ve her ev ve restoranın kendi klasik tarifine sahiptir. Revani keki, çok temel "kek malzemeleri" ile yapılır, ancak onu özel kılan şey, irmik ve yoğurttur.
Bu lezzetli Türk tatlısı, yumuşak ve hafif dokusu ile öne çıkar ve genellikle şerbetle tatlandırılır. Revani, Türk mutfağının tatlılarında sıkça bulunan ve her öğünde keyifle yenilebilen bir lezzettir. Geleneksel Türk tatlıları arasında önemli bir yere sahip olan Revani kekini denemek, Türk mutfağının zengin tatlarını keşfetmek için harika bir başlangıç olabilir.
What dessert is similar to baklava?
Baklavaya Benzer Hangi Tatlılar Var?
Baklavaya benzer tatlılar, Akdeniz ve Asya boyunca bulunabilir. Bu tatlılar arasında:
- Struffoli: Tarçın ve portakal kabuğu ile kaplanmış, ceviz büyüklüğünde Neapolitan kızarmış hamur topları olan struffoli bulunur.
- Loukoumades: Bal ile tatlandırılan ve antik Yunan’da Olimpiyat galibi olarak sunulduğu söylenen versiyonu ile loukoumades vardır.
Bu tatlılar, farklı bölgelerde farklı isimlerle bilinir ve bazen kendilerine özgü tatlar eklenerek hazırlanır. Baklava sevenler için bu tatlılar da keşfedilmeye değer lezzetler arasında yer alır.
What are the two types of Kunafa?
Künefenin İki Farklı Türü Nedir?
Künefe, iki farklı türe ayrılır. Khishneh adlı türü daha iri taneli ve üzeri kıtır kıtır kataifi (yırtılmış yufka hamurundan yapılan bir tatlı) parçacıkları ile kaplanırken, na’ameh adlı türü daha pürüzsüz bir yapıya sahiptir ve üzeri farkeh (irmik hamuru) ile kaplanır. Bölgesel farklar, kullanılan peynir türünü değiştirebilir veya bazı durumlarda krem veya muhallebi ile tamamen değiştirebilir. Her iki tür de kendine özgü tatlar sunar ve künefe yapımında bu çeşitlilik, bu lezzetin geniş yelpazesini oluşturur.
What are the different types of Kadayif?
Farklı Türdeki Kadayıflar Nelerdir?
Kadayıfın farklı türleri bulunmaktadır. Bunlar arasında Yassı Kadayıf bulunur ki bu türdeki hamur, yumurta ile hazırlanır. Diğer bir tür olan Ekmek Kadayıf ise, ekmek hamuruna benzer bir yapıya sahiptir ve bu nedenle Ekmek Kadayıf olarak adlandırılır. Bu üç tür, tatlandırılmış soğuk şerbet ve kızartma işlemi nedeniyle ortak olarak Kadayıf adını alır. Her birinin kendine özgü lezzetleri ve yapılış tarzları bulunur ve Kadayıf, bu çeşitlilik sayesinde damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
