Potato Flatbread, or as it’s known in Turkish, "Velibah," is a delightful culinary creation that transcends borders, often referred to as a Circassian Borek type. In this culinary guide, we’ll explore how to make this mouthwatering dish without the need for an oven. You can prepare it on a griddle or a pan, and it’s perfect for enjoying at breakfast, lunch, or any time of the day!
Malzemeler – İçi Patates Dolgulu Ekmek İçin Gerekenler
Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patates Dolgusu İçin:
- 500 gram patates (soyulmuş, yıkanmış, küp doğranmış, ve yumuşayana kadar haşlanmış)
- 1 büyük boy soğan
- 5 yemek kaşığı veya daha fazla zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz, pul biber, tatlı biber, karabiber (isteğe bağlı nane de ekleyebilirsiniz)
- Pişirmek için daha fazla tereyağı veya yağ
Patates Dolgulu Ekmek Nasıl Yapılır?
-
Büyük bir kaseye ılık su, şeker, çift etkili maya ve yaklaşık 3 su bardağı unu ekleyin. Tuzun üzerine unu ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Gerektiğinde daha fazla un ekleyerek yapışmayan, elastik bir hamur elde edin. Hamuru bir top haline getirin, üzerini örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.
-
Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Suyun içinde yumuşayana kadar haşlayın. Orta boy bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Biber salçasını kullanıyorsanız ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırmaya devam edin. Haşlanmış patatesleri, baharatları, tuzu ekleyin ve patates ezici ile karışımı püre haline gelene kadar ezin. Ocağı kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğumuş patates karışımından portakal büyüklüğünde toplar yapın. Yaklaşık 10 top elde edersiniz.
-
Hamuru hafif unlanmış bir tezgahta alın. 10 parçaya kesin ve toplar şeklinde yuvarlayın.
-
Her hamur parçasını yaklaşık 15 cm genişliğinde açın veya patates topunu sığabileceği kadar açın. Patates dolgusunu yerleştirin ve kenarları kapatın. Şekli yuvarlak olacak şekilde kapatın. Diğer hamur parçaları için aynı adımları uygulamaya devam edin.
-
Patates dolgusu ile doldurulmuş diskleri yaklaşık 1/2 cm kalınlığında açın ve önceden ısıtılmış bir sac veya tavada pişirin. Bir tarafı yaklaşık bir dakika pişirdikten sonra çevirin ve üzerine tereyağı sürün veya yayın, altın rengi olana kadar pişirilmeye devam edin, ara sıra çevirerek.
-
Sıcakken ayran veya çay ile tadını çıkarın. Yanında domates dilimleri, salatalık, zeytin ve beyaz peynir servis edebilir veya salata veya ana yemekle birlikte tadını çıkarabilirsiniz.
Potato Flatbread: Velibah / Aloo Paratha, Türk mutfağının lezzetlerinden biri olarak sofralarınızı şenlendirmeye hazır. Hem lezzetli hem de kolay bir tarif!
Unutmayın, Potato Flatbread: Velibah / Aloo Paratha’yı her yediğinizde damaklarınıza Türk mutfağının muhteşem bir lezzeti dokunuyor.
Merakınızı Cezbedebilecek İlginç Detaylar
How to make aloo paratha?
Aloo Paratha, klasik ve popüler bir Hint yemeği olan, baharatlı patates dolgulu tam buğdaylı bir yufka çeşididir. Sıcak servis edin ve yanında istediğiniz bir raita, turşu veya kari ile sunun. İlk adım, iç harcı yapmaktır. Bunun için 3 orta boy patates alın ve bunları düdüklü tencere veya elektrikli tencerende haşlayın veya buharla pişirin. Aynı zamanda buharlı pişirici de kullanabilirsiniz.
Can you eat parathas with naan?
Hint mutfağında naan ekmeği ile birlikte parathalar her zaman olmazsa olmazdır. Düz parathalar bulabilirsiniz, ancak benim favorim patates dolgulu yufka olan "Aloo Paratha" ("Aloo" apropo "Patates" anlamına gelir). Her durumda, bu kolay ve vejetaryen tarif sadece lezzetli bir tuzlu kahvaltı yapmakla kalmaz, aynı zamanda öğle veya akşam yemeği için harika bir yan yemektir.
How do you cook a paratha in the oven?
Parathaları fırında nasıl pişirirsiniz? Parathanın üstünü hafifçe hindistancevizi yağı ile yağlayın, sonra çevirin ve diğer tarafı için aynı işlemi tekrarlayın. Son bir kez daha çevirin ve yaklaşık 30 saniye kadar pişirin. Kalan parathaları aynı işlemi tekrarlayarak sıcak tutmak için fırında bekletin. Hemen servis yapın.
What is alu paratha?
Alu paratha, bazen Alu Paratha şeklinde yazılır, bu patates dolgulu yufka, iki sevdiğim nişastayı tek bir lezzetli pakette birleştiren popüler bir Hint kahvaltısıdır. Dışı çıtır, içi ise yumuşaktır ve bu mütevazı yemek, bir kucaklama kadar rahatlatıcıdır. Neden sevmeyelim ki?
What is Velibah?
Velibah, cezbedici bir yufka ile doldurulmuş, lezzetli bir patates dolgu topu içeren bir lezzettir. Türkçe’de "Velibah" olarak adlandırılsa da, bu, Çerkes Börek türü olarak da bilinir. Yapımı oldukça kolaydır ve fırın gerektirmez.
Aloo Paratha tarifi nasıl yapılır?
Aloo Paratha tarifi oldukça basittir. İşte yapılışı:
-
İlk adım, iç harcını hazırlamaktır. Bir tavada az miktarda sıvı yağda baharatları, soğanı ve sarımsağı kavurun.
-
Ardından kavrulmuş karışıma patatesleri ekleyin ve son olarak ince doğranmış maydanozu ilave edin.
-
Diğer tarafta dinlenmiş hamuru bezelere ayırın ve yuvarlak şekilde açın.
-
Her açılan hamurun içine hazırladığınız harçtan ekleyin ve diğer bir hamur ile üstünü kapatın.
-
Son olarak, tavayı önlü arkalı tereyağı sürerek kullanın ve Aloo Paratha’yı pişirin.
Lezzetli ve sıcak Aloo Paratha’nız hazır!
